Ægte italiensk pizza handler om få, gode råvarer og en sprød, luftig bund. Med Tipo 00-mel, en enkel tomatsauce og frisk mozzarella kommer du tæt på pizzeria-følelsen derhjemme.
Det vigtigste er en velhævet dej og en meget varm ovn. Giv dejen tid til at hæve, og forvarm ovnen helt i bund med en plade eller pizzasten, så bunden bliver sprød. Opskriften giver to pizzaer, nok til 2-4 personer.
Sådan gør du, trin for trin
Tips til den perfekte pizza
- Lad dejen hæve færdig. En velhævet dej giver en luftig kant og en bund, der er nem at strække tyndt ud.
- Forvarm ovnen helt i bund. Høj varme er nøglen til en sprød bund, gerne på en forvarmet plade eller pizzasten.
- Hold igen med fyld. For meget sauce og topping gør bunden blød. Mindre er mere på en italiensk pizza.
- Tilsæt basilikum til sidst. Frisk basilikum drysses på efter bagning, så den ikke branker.
Variationer
- Margherita: den klassiske med tomat, mozzarella og frisk basilikum.
- Bianca: drop tomatsaucen, og brug ricotta, mozzarella og lidt revet citronskal.
- Med spegepølse: top med tynde skiver salami eller ‘nduja for et krydret bid.
Servér med
En enkel grøn salat med olivenolie og et glas rødvin er alt, pizzaen behøver. Vil du bage pizzaen udenfor, kan du bruge en pizzasten til grillen eller en rigtig pizzaovn. Har du lyst til en klassisk pastaret i stedet, så prøv vores pasta bolognese.
