Med en pizzasten til gril kan du lave den sprødeste og mest autentiske pizza, som din familie og venner vil elske at blive budt på.
Med en pizzasten til din grill vil du nemt kunne lave din egne pizzaer, hvad end du har en gas- eller kulgrill. Det tager ikke lang tid og kræver ikke meget forberedelsestid, hvilket gør det til et let måltid aftensmad. I denne artikel finder du tre anbefalinger af pizzasten til grill, så du nemt kan finde den mode, der opfylder dit behov.
Her får du en guide til at lave den helt perfekte, sprøde pizza på grill, hvor det eneste du behøver er en pizzasten til grill. Derudover får du også oversigt over valg af pizzasten til grill, hvordan du griller en pizza på henholdsvis en kulgrill og en gasgrill, samt en opskrift på en velsmagende pizza.
Guide: Sådan laver du autentiske italienske pizzaer med pizzasten til grill
Med en pizzasten til grill kan du opnå høje temperaturer, helt op til 350 grader, hvilket er godt når du skal lave en pizza. Den høje temperatur gør nemlig at din pizza bliver sprød. Dermed vil du opleve, at smagen minder utroligt meget om en autentisk, italiensk stenovns-pizza .
Når du skal lave en pizza, så sørg derfor for at din grill er meget varm. Det giver det bedste resultat med din pizzasten på grill. Hvor varm du synes grillen, lige præcis skal være, afhænger af din smag og hvilken grill du har. Du bør dog sørge for at grillen er på minimum 200 grader.
Opvarm din pizzasten til grill
Det er en god idé at du opvarmer din pizzasten til grill inden du bager pizzaen, om det er på gas- eller kulgrill er her underordnet. Giv den cirka 15 minutter hvor du gradvist opvarmer den, så så den opsamler og holder på varmen.
Dette afhænger selvfølgelig af pizzastenen, hvor de fleste dog gerne vil opvarmes inden. Der findes en del forskellige slags pizzasten til grill på markedet, hvorfor du her får en oversigt over typer af pizzasten til grill.
Hvilken pizzasten til grill skal du vælge?
Pizzasten kommer i alle mulige former, størrelser og materialer, hvorfor det kan være svært at finde ud af hvilken du skal vælge. En pizzasten er nærmest det eneste redskab du skal anvende til at lave en pizza på grill. Dog kan pizzasten til grill også anvendes til at lave bagværk.
Pizzasten til grill i stål
Med en pizzasten i stål vil du opnå en lækker, sprød og luftig dej. Stålet sørger for at din dej får tilsat luft undervejs som den bages. En pizzasten til grill i stål er et godt valg til dig, som kan lide pizza ved høje temperaturer da stål kan tåle enormt høj varme. Vi anbefaler, at du bruger denne model.
Pizzasten til grill af natursten
Hvis du ønsker at erhverve dig en pizzasten af natursten, bør du vælge granit eller marmor, da det er nogle af de mest holdbare natursten, når det kommer til varme. En pizzasten i granit eller marmor skal varmes langsomt op, så den ikke går i stykker.
Denne type pizzasten er god til dig, der godt kan lide at eksperimentere lidt og/eller dig som ønsker at lave din egen pizzasten til grill. Denne model fra Weber er oplagt, når du skal bage sprøde pizzaer på grillen.
Pizzasten til grill i lava
Du kan nu få en pizzasten til grill lavet i lava. Endda en som er lavet af lava fra vulkanen Etna. Det er da ægte Italiensk. Denne pizzasten til grill egner sig godt til dig som ønsker en pizzasten som kan bruges til et utal af ting, denne kan nemlig anvendes både på grill, i ovn, oven på et el- eller gaskomfur og så kan den endda stege kød og fisk. Vi anbefaler, at du bruger denne model.
Rengøring af pizzasten til grill
Afhængigt af hvilken pizzasten du har og hvor høje en temperatur du bager din pizza ved, kan du anvende bagepapir mellem sten og pizza. Ved at anvende bagepapir letter du rengøringsprocessen efterfølgende, da der godt kan sætte sig rester fast på stenen.
Bagepapiret kan dog fjerne dele af pizzastenens effekt, så dejen ikke bliver lige så sprød. Desuden kan bagepapir også brænde ved for høje temperaturer, så vær varsom. I stedet kan du drysse lidt mel mellem sten og pizza, så pizzaen ikke sætter sig fast på stenen.
Er din pizzasten beskidt, kan du vaske den i varmt vand, hvor du skrubber den med en svamp eller opvaskebørsten. Du må ikke bruge sæbe på din pizzasten til grill, da det ødelægger den - og samtidig kan det give en dårlig smag i pizzaen. Du kan finde mange flere tips på Pizzalicious.dk.
Pizza på kul- eller gasgrill
Du kan bage pizza på en kuglegrill såvel som på en gasgrill. Det handler mest om smag og behag, og hvilken form for grill du har stående. Der er dog forskel på de to slags grille, hvorfor metoden også er en smule anderledes fra hinanden..
Pizza på kulgrill
På en kulgrill kan det være svært at kontrollere varmen, hvorfor det er vigtigt at du sørger for at den opnår en høj temperatur når pizzaen skal bages. Læg pizzastenen på med det samme, så den gradvist opvarmes.
Det kan være en god idé at løfte grillristen, hvorpå pizzastenen ligger for at undgå at pizzabunden bliver brændt. Sørg også for at åbne spjældet, så der skabes høje godt med varme i grillen.
Pizza på gasgrill
På en gasgrill kan du let justere varmen, hvor du med det samme kan skabe den høje temperatur som din pizza ønsker når den skal bages. Læg pizzastenen på før selve pizzaen, så den opvarmes og pas på at din pizza ikke brænder på i bunden.
Opskrift: Pizza på pizzasten til grill
Antal personer: 4 / Forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser:
Pizzadej:
- 50 gram gær
- 800 gram mel: pizzamel eller tipo 00
- 5 deciliter vand
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
Tomatsauce:
- 1 dåse flåede tomater
- 50 gram tomatpuré
- Et skvat ketchup
- 1 teskefuld sukker eller honning
- 2 fed presset hvidløg
- 4 spiseskefulde oregano
- 2 teskefulde salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Pizzadej:
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Bland olie, sukker og salt i.
- Tilsæt melet lidt ad gangen og rør rundt til dejen er smidig.
- Ekstra mel kan anvendes til at komme på bordet under æltning.
- Ælt dejen grundigt og lad den hæve i minimum 30 minutter.
Tomatsauce:
- Ønsker du din tomatsauce lidt sød kan du med fordel brænde tomatpureen af på en pande inden.
- Opvarm de flåede tomater i en gryde, kom tomatpuré og øvrige ingredienser i.
- Smag til med salt, peber og oregano.
Topping og tilbehør:
Det er smag og behag. Vælg den topping du har lyst til. Basilikum er dog altid godt til en hjemmelavet pizza, uanset hvilken slags du vælger at lave. Ønsker du at servere tilbehør til din pizza, er en enkel salat drislet med olivenolie, et eminent valg.
Du vælger naturligvis selv, hvilket fyld du vil putte på din pizza. Det er dog en god idé at bruge lidt fyld, da du ellers risikerer, at bunden ikke bliver sprød - og det er vigtigt, medmindre du laver en deep pan pizza. Generelt sparer du også penge på mad, når du putter mindre fyld på din pizza.
Du kan med fordel bage pizzaen på din pizzasten til grill en smule, før du putter fyld på. Det vil give dig langt bedre forudsætninger for at få en sprød bund - og så kan du også putte lige så meget fyld på, som du har lyst til, når du først sørger for at bage pizzabunden, inden du putter fyldet på. Du kan finde en god opskrift på pizzadej her.
Alligevel er det dog en god idé at spare på både tomatsovs og pizzafyld, inden du bager den på din pizzasten på grill. Du bør samtidig vælge noget ordentligt mel - eksempelvis Caputo eller Tip 00, hvis du vil have en elastisk dej fyldt med lækre luftbobler, som gør pizzaen ekstralækker.
Hvis du har et bagestål bør du ikke bruge det til din grill, da det bliver alt for varmt. Hvis du bruger et bagestål i stedet for et pizzastål, vil bunden blive alt for sprød, før fyldet overhovedet bliver bagt. Hvis du vil lave ekstra gode pizzaer udenfor, kan du i stedet investere i en pizzaovn. Vi har lavet en test over de bedste pizzaovne i test her.
