Stak tynde danske ølpandekager med sukker og syltetøj
Sprøde ølpandekager, klar til sukker, syltetøj eller frisk frugt.

Pandekager med øl bliver en anelse sprødere og får lidt mere bid end de klassiske. Øllen kan ikke smages i den færdige pandekage, men den giver dejen et løft. Her får du den nemme opskrift.

Brug en almindelig pilsner for den bedste effekt, og lad gerne dejen hvile, før du steger. Så bliver pandekagerne jævne og fine. Opskriften giver 10-12 pandekager, nok til fire personer.

Sådan gør du, trin for trin

Ingredienser til ølpandekager: mel, æg, øl og mælk
1. Rør mel, mælk og æg sammen, og spæd til med øl.
Tynd pandekage der steger i en pande
2. Steg pandekagerne tyndt på middel varme, til kanten tager farve.
Færdige pandekager foldet med syltetøj og frisk frugt
3. Servér med syltetøj, sukker eller frisk frugt.

Tips til de perfekte ølpandekager

  • Lad dejen hvile. 15-20 minutter gør pandekagerne jævnere og lettere at stege.
  • Brug en pilsner. En almindelig lys øl giver den bedste sprødhed uden at dominere smagen.
  • Steg dem tyndt. Hæld kun lidt dej på, og vip panden, så bunden dækkes i et tyndt lag.
  • Hold dem varme under et låg eller folie, mens du steger resten.

Variationer

  • Uden alkohol: erstat øllen med danskvand for samme lette sprødhed.
  • Krydret: rør en knivspids kardemomme eller revet citronskal i dejen.
  • Fyldige: servér med is og varm chokoladesauce som dessert.

Servér med

Klassisk smager pandekager bedst med sukker, syltetøj eller en klat is, hvis de serveres varme. Frisk frugt, sirup eller hakkede nødder er også oplagt. Du kan rulle dem om fyldet eller folde dem i trekanter. Find flere søde idéer blandt vores øvrige opskrifter.