Grøn juice med agurk, æble og spinat er frisk, let og hurtig at lave: æblerne giver sødmen, agurken giver mængden, og citronen samler det hele. Du kan presse den i en slowjuicer eller klare det med en blender og en si, begge veje er beskrevet her.
Modsat en smoothie er en juice uden frugtkød: den er tynd, klar og let at drikke, men også mindre mættende, fordi fibrene bliver siet fra. Til gengæld kan du få agurk, spinat og selleri ned i et glas, der mest af alt smager af æble og citron. Opskriften giver to glas.
Med slowjuicer: pres i den rigtige rækkefølge
En slowjuicer presser saften ud ved langsomt tryk og giver det største udbytte af de grønne blade. Rækkefølgen gør en forskel: kør spinaten igennem først, mens der er plads, og slut af med æblerne: deres rigelige saft skyller de sidste rester af bladene med igennem sneglen. Agurk, selleri og ingefær tager du midt i.
Skrælle behøver du ikke, hverken æble, agurk eller ingefær, bare alt er skyllet grundigt. Kun citronen holder du udenfor: pres saften for sig, og rør den i til sidst, så skallens bitterhed ikke kommer med. Overvejer du at anskaffe en, har vi testet de bedste i vores slowjuicer-test.
Med blender og si: næsten samme resultat
Ingen slowjuicer? En blender og en finmasket si klarer opgaven. Blend alle ingredienserne med en deciliter koldt vand, til massen er helt glat, og hæld den derefter gennem sien over en skål eller kande. Pres saften ud af massen med bagsiden af en ske, eller vrid den gennem et rent viskestykke eller klæde, så får du det sidste med.
Udbyttet er lidt mindre end med en slowjuicer, og der følger en anelse mere frugtkød med, men smagen er tæt på den samme. Jo kraftigere blender, jo finere bliver massen, og jo mere saft får du ud. Vores smoothie-blender-test viser, hvilke der har musklerne til det.
Servering og smagsjustering
Rør citronsaften i, og servér juicen med det samme, gerne over isterninger. Frisk juice er bedst inden for et døgn og skal opbevares koldt i en lukket flaske, så lav ikke større portioner, end du drikker samme dag eller dagen efter.
Smagen justerer du med balancen mellem æble og det grønne: flere æbler giver en sødere og mere børnevenlig juice, mere spinat og selleri trækker den i den friske, græssede retning. Et lille stykke ingefær giver et varmt pift, og er du til netop det, så prøv også vores ingefær smoothie, hvor fibrene kommer med i glasset. Find flere idéer blandt vores øvrige opskrifter.
