En bær-smoothie med frosne bær og banan er en af de nemmeste smoothies at lykkes med: fem ingredienser, fem minutter, og du står med et glas, der er tykt, koldt og naturligt sødt. Hemmeligheden er at bærrene ryger i blenderen direkte fra fryseren.
De frosne bær giver både kulde og fylde, bananen runder syrligheden af og gør smoothien naturligt sød, så honningen ofte kan udelades, og den græske yoghurt binder det hele sammen til en cremet konsistens. Opskriften giver ét stort glas, nok til én person.
Frosne bær er genvejen til cremet konsistens
Frosne bær gør to ting på én gang: de køler smoothien ned og tykner den, uden at fortynde smagen, som isterninger gør. Derfor skal de ikke tøs op først. Poserne med blandede bær fra frostdisken er oplagte, men du kan også bruge rene hindbær, blåbær eller jordbær, alt efter hvad du bedst kan lide. Hindbær trækker i den syrlige retning, blåbær giver en rundere og mørkere smoothie. Skal smoothien serveres til småbørn, gravide, ældre eller personer med svækket immunforsvar, anbefaler Fødevarestyrelsen at give frosne bær et opkog på et minut først; kog dem, køl dem ned, og frys dem igen i portioner, så er de stadig klar til blenderen.
Bananen er den anden halvdel af konsistensen. Jo mere moden den er, jo sødere og mere cremet bliver resultatet. Har du bananer, der er ved at blive for modne, så skær dem i skiver og frys dem i en pose, så har du altid den kolde base klar.
Sådan blender du den, trin for trin
Kom de frosne bær, bananstykkerne, yoghurten og mælken i blenderen, og blend i 1-2 minutter, til smoothien er helt glat. Frosne bær kræver lidt mere af blenderen end friske, så giv den tid nok til at alle bærstykkerne er kørt helt ud. Hvis kniven kører fast, så tilsæt en sjat mælk mere, og hjælp eventuelt efter med en skraber undervejs.
Smag til, før du hælder op. Er smoothien for syrlig, så rør en teskefuld honning i. Er den for tyk, så tilsæt mælk lidt ad gangen. En kraftig smoothie-blender gør arbejdet med frosne bær mærkbart nemmere og giver en mere ensartet konsistens uden hele bærstykker.
Servering og variationer
Servér smoothien med det samme, mens den stadig er tyk og iskold. Den fungerer som en hurtig morgenmad eller en mættende eftermiddagspause, og med yoghurten i bunden holder den dig mæt længere end et glas juice. Vil du gøre den mere mættende, så blend en spiseskefuld havregryn med, eller drys lidt granola og friske bær på toppen og spis den med ske som smoothie bowl.
Du kan også trække den i andre retninger: skyr i stedet for græsk yoghurt giver mere protein og et syrligere udtryk, et lille stykke frisk ingefær giver et krydret pift, og en håndfuld frisk spinat blender ubemærket med, hvis du vil have lidt grønt i glasset. Er du til den grønne stil, så prøv vores grønne smoothie, og find flere idéer blandt vores øvrige opskrifter.
