Saftig grillet bøf med grillmærker hviler på et skærebræt
En saftig bøf med flotte grillmærker, hvilet og klar til servering.

Den perfekte bøf på gasgrillen handler om god varme, enkel krydring og et stegetermometer. Med få greb rammer du den stegegrad, du bedst kan lide, hver gang.

Start med en god udskæring, og lad bøfferne komme til stuetemperatur, før de skal på. En meget varm grill giver den sprøde stegeskorpe, og et termometer sikrer, at du rammer kernen præcist. Opskriften er til to personer, men skalerer nemt op.

Sådan gør du, trin for trin

To rå bøffer krydret med salt, peber og olivenolie på et skærebræt
1. Krydr bøfferne med salt, peber og lidt olivenolie.
To bøffer der griller på en gasgrill med grillmærker
2. Grill bøfferne på den varme grill uden at flytte dem.
Grillet bøf skåret i skiver med en saftig medium-rare kerne
3. Lad bøffen hvile, og skær så i den, så saften bliver i kødet.

Tips til den perfekte bøf

  • Brug et stegetermometer. Det er den sikreste vej til den ønskede stegegrad, uanset bøffens tykkelse.
  • Dup bøffen tør før den krydres. En tør overflade giver en bedre, sprødere stegeskorpe.
  • Lad grillen blive rigtig varm. Høj varme giver den karamelliserede skorpe, der bærer smagen.
  • Lad bøffen hvile. 5-10 minutter under folie gør hele forskellen på saftigheden.
  • Vælg en god gasgrill med jævn varmefordeling, så bøfferne griller ensartet.

Variationer

  • Hvidløgssmør: top den varme bøf med en skive kryddersmør, der smelter ud over.
  • Krydret: gnid bøffen med en tør rub af paprika, hvidløg og peber før grilning.
  • Chimichurri: servér med en frisk sauce af persille, hvidløg, eddike og olie.

Servér med

Klassisk tilbehør til en grillet bøf er bagte kartofler eller pommes frites, en frisk salat og en god sauce. Skal du grille mere kød, så kig forbi vores opskrift på nakkefilet på grill, og find flere idéer blandt vores øvrige opskrifter.