Gastroworld.dk er læserstøttet. Når du køber produkter via links fra vores side, tjener vi i visse tilfælde en lille provision - det har ingen omkostninger for dig.

Grillopskrifter: Fra hurtig hverdagsgrill til weekendens langtidsprojekter

Her har vi samlet vores grillopskrifter, så du kan finde dem ét sted i stedet for at lede rundt på sitet. Samlingen dækker lige nu bøf på gasgrillen, hel kylling med marinade, langsomt grillet nakkefilet og jomfruhummerhaler til de aftener hvor der skal lidt ekstra på bordet. Flere opskrifter kommer til løbende, så siden vokser i takt med grillsæsonen.

Alle opskrifterne virker på både gasgrill og kulgrill. Gasgrillen er hurtigst at styre, mens kulgrillen giver mere røget karakter, men teknikkerne, tiderne og temperaturerne i opskrifterne er de samme. Det vigtigste redskab er et stegetermometer: kylling og svinekød skal altid op på 75 grader i kernen, mens oksekød tages af efter den stegegrad du selv foretrækker, typisk mellem 52 og 60 grader. Måler du kernetemperaturen i stedet for at gætte på minutter, lykkes maden hver gang, uanset vejret og grilltypen.

Det rigtige grej gør også en mærkbar forskel. En grill med jævn varme, en tang der kan holde fast i en hel kylling, og en ren rist som maden ikke brænder fast i, fjerner det meste af besværet. Længere nede på siden finder du vores anbefalinger til netop det udstyr, baseret på vores egne test.

Saftig laks med sprødt skind på 20 minutter, uden at fisken hænger fast i risten.

Møre spareribs med rub og hjemmelavet glaze, grillet langsomt over indirekte varme.

Den klassiske grillbøf med høj direkte varme og kernetemperaturer til hver stegegrad.

Hel kylling over indirekte varme med en marinade der giver sprødt skind og saftigt kød.

Jomfruhummerhaler med hvidløgssmør, klar på få minutter over direkte varme.

Nakkefilet grillet langsomt, så fedtet smelter og kødet bliver mørt hele vejen igennem.

Det rigtige grej