En hel kylling på grillen giver saftigt kød, sprødt skind og masser af smag fra citron, hvidløg og friske krydderurter. Med indirekte varme og et stegetermometer rammer du den perfekt hver gang.
Hemmeligheden er indirekte varme og tålmodighed: kyllingen steger langsomt under låg, så den bliver mør og gennemstegt uden at branke. Et stegetermometer er din bedste ven, for det er kernetemperaturen, ikke uret, der afgør, hvornår den er klar. Opskriften er til fire personer.
Sådan gør du, trin for trin
Tips til den perfekte grillkylling
- Brug et stegetermometer. Mindst 75°C i den tykkeste del af låret er den sikre vej til en gennemstegt, saftig kylling.
- Grill ved indirekte varme. Så bliver kyllingen mør hele vejen igennem, uden at skindet branker.
- Hold på rå og færdig hver for sig. Brug aldrig marinade, der har rørt rå kylling, på den færdige ret uden at koge den først.
- Lad kyllingen hvile. 10-15 minutter efter grilning giver mere saftigt kød.
- Vælg en god gasgrill med plads til indirekte varme, hvis du griller ofte.
Variationer
- Citron og hvidløg: den klassiske, friske kombination, som her.
- Paprika-rub: gnid skindet med røget paprika, hvidløg og lidt brun farin for en krydret skorpe.
- Asiatisk: pensl med en glaze af sojasovs, honning og ingefær de sidste minutter.
Servér med
En frisk rødkålssalat med appelsin og granatæble er et perfekt, sommerligt tilbehør til den grillede kylling. Bag eventuelt et rosmarinbrød til. Skal du grille mere, så kig forbi vores opskrift på nakkefilet på grill, og find flere idéer blandt vores øvrige opskrifter.
